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Pasticceria La Bomboniera

Pasticceria tipica austro-ungarica risalente al 1836.

Una delle piu' antiche d'Italia e l'unica ad utilizzare l'originario forno a legna per la cottura dei propri prodotti.

Arredo e interni in stile Liberty dell'epoca.

Specializzata anche in dolci tipici triestini e, solo su ordinazione, siciliani (date le origini del titolare).

Si offre anche servizio caffetteria.

Ecco alcune immagini della Pasticceria...



 
Locale storico del Friuli-Venezia Giulia
Il comitato Locali Storici del Friuli-Venezia Giulia nasce nel 2005 per iniziativa di alcuni locali storici di Trieste, tra i quali la Pasticceria La Bomboniera. Vengono assegnate due targhe:
  • Targa d'Oro se l'attività esiste da almeno 50 anni, se si trova presso un edificio d'epoca e se ha mantenuto l'arredamento originale.
  • Targa d'Argento se possiede almeno due dei precedenti requisiti.
La Pasticceria La Bomboniera riceve la Targa d'Oro.
 
La Bomboniera tra cinema e TV
Sono state girate scene di diversi film e serie televisive:
SENILITÀ, film diretto dal regista Mauro Bolognini, 1962;
TARTARUGHE SUL DORSO, film diretto dal regista Stefano Pasetto, 2004;
DIVERSO DA CHI, film diretto da Umberto Carteni, 2008;
SPOSAMI, miniserie televisiva del 2012 per la regia di Umberto Marino;
 
Macchinari storici
I macchinari più antichi hanno anche cento anni.
 
Forno a legna
Forno a legna originale dell'Ottocento.
 
Foro di un proiettile
Presenza del foro di un proiettile nella vetrina interna centrale, forse risalente ai moti degli anni '50 a Trieste.
 
La Bomboniera sul "Gambero Rosso"
Selezionata tra le 500 pasticcerie migliori in Italia, sul Gambero Rosso dell'edizione 2012.
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Prossima Curiosità
Le Specialità
Cannoli alla Panna
Cialda croccante ricoperta di cioccolata e ripiena di panna; dolce esclusivo della nostra pasticceria: la sua particolarità infatti è dovuta alla cottura in forno a legna.

Lettere d'Amore
Cialda di sfoglia tirata a mano nello zucchero e ripiena di crema al rum. Il suo nome si suppone abbia origine da una dedica di un pasticcere alla sua amata.

Dobos
Torta tipica austro-ungarica: biscuit di crema al cioccolato e nocciole, ricoperta da biscotto caramellato.

Sacher
Torta tipica austriaca.
Pan di Spagna al cioccolato, marmellata di albicocche. Ricoperta con cioccolato fondente.

Rigojansci
Torta tipica dell’ Ungheria, nata da una variante della sacher, con panna e cioccolato ricoperta da glassa al cioccolato.

Fruttini di Marzapane
Fruttini di marzapane con mandorle, zucchero, vari gusti: fragola, albicocche, datteri, ecc.

Uova di Pasqua artigianali
Uova di Pasqua con cioccolato fondente, cioccolato al latte, cioccolato bianco.
Decorati tutti a mano, con sorpresa all'interno. Di pregio.

Pischinger
Cialda di wafer (di nostra produzione) realizzata con un macchinario apposito risalente ai primi del '900, oggi non più in circolazione.

Linzertorte
Mandorle, burro, farina, uova, marmellata di mirtilli rossi.

Putizza
Pasta lievitata con ripieno di noci, uvetta, cioccolato, rhum.

Pinza
Pan dolce, tipico dolce pasquale: con burro, uova, farina, zucchero.

Presnitz
Pasta sfoglia con ripieno di noci, uvetta, pinoli, cedro, arancio, rhum.

Fave dei Morti
Dolce tipico della festività di Ognissanti, con mandorle, zuccchero, vari gusti: Maraschino, rhum, cioccolato.

Spitz
Dolce tipico austriaco con pan di spagna al cioccolato, crema parigina, panna. Glassato con fondant.

Torroncini Halvas
Zucchero, noci, chiare d'uovo, miele. Con cialda.

Pastine alle Castagne
Polpa di castagne, pan di Spagna al cioccolato, panna, cioccolato fondente.

Cioccolatini
Cioccolatini con vari gusti, ripieni di marzapane e crema parigina.

Panettoni di produzione propria
In tre varianti:
- Classico
- Cioccolato
- Pistacchio e Amarena

Torta all'Ananas
Pan di Spagna, ananas, panna, crema pasticcera.

Purin
Tipici dolci ebraici di marzapane realizzati esclusivamente nel periodo del carnevale ebraico.

Colombe di nostra produzione

Agnelli di Marzapane




Sfogliatrice
Raffinatrice
Raffinatrice
Raffinatrice
Foghera
Montapanna

Macinino
Macinino
Impastatrice Tuffante
Planetaria

Bibliografia
Antiche pasticcerie d’Italia
C. Castellaneta, Torino, 1988, pp. 74-77

Viaggi e Sapori
n° II, 2005, p. 47

Gambero Rosso. Pasticceri e pasticcerie 2012
L. Mantovano, Milano, 2011, p. 132

Mete d’Elite, giornale d’informazione turistica
M. E. Golgarelli, Bologna, 2004, p. 59

L'Italia dei Dolci
L. Cremona, Milano, 2004, p. 219

Italy Italy, a guide to all its best
XIX, n° 1, 2001, p. 80

Ikebana Sogetsu
n° 280, 2005-06, pp. 41 e 42

- Le cento pasticcerie. Guida ai più dolci peccati d’Italia
G. Mistretta, Milano, 1987, pp. 60 e 61
- Dolci a Trieste punto d’incontro di civiltà
Mody fast, Trieste, 1989, pp. 47 e 48
- Il buon paese inventario dei migliori prodotti alimentari d’Italia
P. Sardo, Farigliano (CN) , 1994, p. 111
- Rover the Top 1999, guida al meglio in Italia
Roma, 1998, p. 218
- The top choice, guida al meglio in Italia
2000, p. 229
- Gesti e Sapori
S. Brossi, Trieste, 2001
- Dulcis in fundo. Guida ai dolci e alle pasticcerie in FVG
G. Re, Pordenone, 2002, pp. 28-31,36, 37, 40, 41, 45, 150 e 151
- Friuli via dei sapori
W. Filipotti, Savigliano, 2003, pp. 242 e 243
- L’Italia dei dolci
L. Cremona, Milano, 2004, p. 219
- Il monastero del piacere
anno II, n° 8, 2004, pp. 33-35
- Viaggi e sapori
n° II, 2005, p. 47
- Ristoranti del FVG, A. Filippi
Trieste, 2005, pp. 237 e 238
- Glossario di Paolo Massobrio 2007. Guida alle cose buone d’Italia
Alessandria, 2006, p. 562
- Chicchi di storia, M. Todesco
2010, pp. 33 e 34
- Meridiani Trieste
anno XXIV, 2011, p. 160
- Quel giorno a Trieste
D. Ursini
- Trieste, L. R. Loseri
Gorizia, pp. 20 e 21